KOLOMBİYA - Elkin Guzman - El Mirador

Ülke: Kolombiya

Bölge: Huila

Varyete: Tabi

Hasat: 2023

İrtifa: 1550 - 1750 m

İşlem: Natural Asetik

SCA Skoru:87.75

Tadım Notları:

• Kırmızı Şarap
• Nar
• Kuş üzümü
• Kakao

El Mirador, ailesi 70 yılı aşkın süredir kahve üreten Elkin Guzman'ın çiftliğidir. Bu çiftlik, özellikle işleme teknolojileri araştırmalarına adanmış 12 yılı aşkın bir süredir faaliyet göstermektedir. El Mirador, El Portal köyünde, Magdalena Nehri Vadisi'ndeki Pompeii rezervinde yer almaktadır ve çiftlik 32 hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Çiftlik, Catiope, Mokka, Tabi, Geisha, Orange gibi egzotik kahve çeşitleriyle ünlüdür.

Natural Asetik Fermentasyon Süreci:
Kahveler plastik haznelere yerleştirilip suyla do Devamını Göster