Etiyopya-Guji Hambela-Gr1 Bishan Wate

Ethiopia-Bishan Wate 

%80 iyi olgunlaşan ve %20 tam olgunlaşmamış kahve kirazları seçerek toplanmış. Yüzen herhangi cisimlerin uzaklaştırılması için kahve kirazları su tanklarına batırılıyor. Yüzen maddeler çıkarıldıktan sonra kirazların posası alınır ve 100 saat fermente edilir. Fermantasyonlar tamamlandıktan sonra parşömenler çıkarılıyor ve 15 gün boyunca parabolik gölge ağları altında yükseltilmiş Afrika yataklarına seriliyor. Bu kahve geliştirilmiş proses projesinin bir parçasıdır. Bu işlemde 100 saat (5gün) fermantasyon süresi getirilmekte olup her 24 saatte bir su, taze soğuk su ile değiştirilmektedir. 5 gün boyunca  fermantasyon , 18,5 - 20,5 'C ortam sıcaklıklarında çok yavaş gerçekleşir. 

Bölge: Guji Hambela

İşlem İstasyonu: Bishan Wate

İşlem: Washed

İrtifa: 1900-2200

Grade: Grade 1 

Hasat Yılı: 2022

Lot No: ET-22-0181

< Devamını Göster